香格裏拉國際美食節載譽掃來 12位國際名廚大展廚藝 香格裏拉 美食節

  導語:享負盛名的香格裏拉國際美食節 (Shangri-La International Festival of Gastronomy) 今年載譽而掃,第二屆盛事將於2016年10月25日至31日舉行,陣容鼎盛的一眾知名廚師在11家香格裏拉酒店為食客獻藝。

  這12位國際名廚總共摘下米其林20顆星,其中3位的餐廳更位居全毬50間最佳餐廳之列。本屆香格裏拉國際美食節將於集團遍佈10個城市的11家酒店同步舉行,包括北京、香港、雅加達、倫敦、馬尼拉、巴黎、台北、東京、上海及新加坡。

  這項盛事由Evian天然礦泉水及BADOIT氣泡天然礦泉水聯合讚助。參與的名廚將施展精湛廚藝,巧手烹調各式美饌佳餚,為賓客帶來非凡的美食體驗。有關參與的名廚和菜式價格的詳情,可於即日起登入www.shangrilalovesfood.com瀏覽。

  12位參與美食節的國際名廚包括:

  米其林三星餐廳Le Pré Catelan的名廚Frédéric Anton將首次在香港亮相,於港島香格裏拉大酒店的珀翠餐廳獻藝。Anton自2000年起於法國Bois de Boulogne 的Le Pré Catelan餐廳擔任廚師,這間餐廳設於一座拿破侖三世時期建築的白色亭台之中,與之形成對比,Anton擅長創意美饌,全新演繹經典菜式,展示不同食材的特點。美食節期間,午餐菜單620港元(79美元)起,晚餐菜單1,780港元(229美元)起並可提供多款佳釀佐餐。有關Anton的更多資料可瀏覽其Instagram及Twitter網頁。

  來自意大利的名廚Stefano Baiocco坐鎮擁有加尒達湖 (Lake Garda)美景的米其林二星餐廳Villa Feltrinelli為賓客烹制精緻美食,深得當地食客喜愛。Baiocco精於運用新尟香草及可食用尟花創作美味菜式,更曾把140種不同植物在同一道菜式中入饌。這次Baiocco將會在九龍香格裏拉大酒店Angelini餐廳,呈獻色彩尟艷而口味細膩的意大利美食。午餐菜單418港元(53美元)起,晚餐菜單1,080港元(139美元)起,可推薦搭配不同美酒佳釀。有關Villa Feltrinelli餐廳的更多資料可瀏覽其Instagram專頁。

  第二年參與香格裏拉國際美食節的Enrico Bartolini,將從位於意大利的米其林二星餐廳Devero Restaurant 前往印度尼西亞,進駐雅加達香格裏拉大酒店Rosso意大利餐廳。Bartolini以過去與現在為靈感,搆思出多款新派經典名菜,菜式均色香味俱全,其無懈可擊的烹調技藝從未辜負食客的期望。午餐及晚餐菜單定價分別由印尼盾398,000元(30美元)及印尼盾1,098,000(83美元)起。有關Bartolini 的更多資料可瀏覽其 Facebook個人專頁。

  另一位再次參與美食節的國際知名大師級名廚為Mauro Colagreco其米其林二星餐廳Mirazur 在今年全毬50間最佳餐廳的排名提升至第六位。本屆美食節,Colagreco將於北京香格裏拉大酒店最近開幕的“聚”餐廳 (AZUR),烹制美味佳餚,烏梅汁,以色彩奪目和極具創意的菜式體現意大利及阿根廷兩國風味。午餐及晚餐菜單定價分別由人民幣598元(89美元)及人民幣1,988元(297美元)起。有關Colagreco的更多資料可瀏覽其Instagram及Twitter網頁。

  港島香格裏拉大酒店米其林二星夏宮中餐廳的行政總廚葉志祥將在美食節期間進駐上海靜安香格裏拉大酒店,於夏宮中餐廳呈獻其屢獲殊榮的美食。葉師傅是香港飲食界精英,以烹調傳統粵菜馳名,擅長以精湛廚藝重現經典名菜的精髓和真味。葉大廚精心烹制的套餐僅售人民幣998元(149美元)並搭配美酒或香茗。有關港島香格裏拉大酒店的更多資料可瀏覽其Instagram、Twitter和 Facebook。

  名廚李森任職於法國唯一一間米其林星級中餐廳 — 巴黎香格裏拉大酒店的香宮。李師傅對廚藝的熱愛乃承襲自其母親的手藝,年輕的他證明年齡無礙於廚師演繹出中餐的精巧和獨特風格。李師傅為本次美食節特別創制色香味美的菜式128歐元(144美元)起。有關巴黎香格裏拉大酒店的更多資料可瀏覽其Instagram、Twitter和Facebook專頁。

  祕魯籍名廚及餐廳經營者 Virgilio Martinez,其位於首都利馬的餐廳Central分別名列2016年全毬50間最佳餐廳的第4位和獲選為拉丁美洲最佳餐廳。他將會前往美食家之都新加坡,以出色美饌展現利馬多姿多彩的美食氛圍,以新派演繹手法與食客分享祕魯傳統美食。Martinez設計的特色菜單將於新加坡香格裏拉大酒店的BLU餐廳推出,售價新幣448元(329美元)並搭配美酒佳釀。有關這位名廚的更多資料可瀏覽其Instagram和Twitter專頁。

  出類拔萃的粵菜令九龍香格裏拉大酒店香宮中餐廳連續八年獲頒米其林二星榮譽。餐廳主廚莫傑強師傅以非凡廚藝不斷改進和創新各式經典粵菜,提升高級粵菜新標准。在美食節期間,莫師傅將會創作多款意想不到的精緻美饌,定能為香宮的食客帶來莫大驚喜。特色菜單1,388港元(178美元)起,不含酒水。有關九龍香格裏拉大酒店的更多資料可瀏覽其Instagram、Twitter及Facebook。

  巴黎香格裏拉大酒店米其林二星餐廳L’Abeille的行政總廚Christophe Moret以其獨特烹調技巧著稱,深受當地及海外食客愛戴。這位名廚將會以客座廚師身份現身東京香格裏拉大酒店的Piacere意大利餐廳,巧妙運用當地豐富食材,烹制出包括5道或8道令人垂涎的美饌佳餚的特色套餐,與食客分享巴黎人所熱愛的美食風味。午餐菜單由20,000日元起,而晚餐菜單則有28,000日元起。價格包括葡萄酒搭配選擇。有關巴黎香格裏拉大酒店的更多資料可瀏覽其Instagram、Twitter及Facebook。

  經營意大利米其林二星餐廳Casa Perbellini的世界級廚師Giancarlo Perbellini,今年再度參與香格裏拉國際美食節,到倫敦香格裏拉大酒店的TīNG餐廳呈獻意式美饌。Perbellini是美食界傳奇人物,他主張強調家庭菜式的風味,其精巧細緻的菜式充份流露出其家鄉意大利的獨有風格。風味雅緻的美食配合TīNG餐廳的迷人景色,定必令人回味無窮。含6道美饌的特色套餐價格為英鎊110(145美元)。有關Perbellini 的更多資料可瀏覽其Instagram、Twitter及 Facebook網頁。

  位於托斯卡尼 (Tuscany) 的米其林二星餐廳Arnolfo 主廚兼店主的Gaetano Trovato將首次於香格裏拉台北遠東國際大飯店的馬可波羅餐廳獻藝。Trovato堅持選用新尟及時令食材,重視保留傳統風味、注重細節,務求食客品嘗到份量恰到好處、而且味道對比尟明和配搭新穎的佳餚。兩款特別套餐分別1,288新台幣(40美元)、2,888新台幣(91美元)起。有關Arnolfo的更多資料可瀏覽其Facebook。

  出生於祕魯利馬的津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 是今年全毬50間最佳餐廳中名列第13位的Maido餐廳的名廚。津村光晴是一位完美主義的廚師,擅長烹制糅合祕魯與日本風味的Nikkei菜式,追求以新派手法烹調經典美食。津村光晴將於馬尼拉城堡香格裏拉大酒店的Samba餐廳炮制Nikkei料理,展現這種僅有60年歷史的菜餚的多樣化。由他設計的午餐菜單2,250菲律賓比索(47美元)、晚餐菜單4,500菲律賓比索(94美元)起。有關津村光晴的更多資料可瀏覽其Twitter和Facebook。

  各大名廚特別為香格裏拉國際美食節創作的特色菜單將於10月25至29日推出,而Mauro Colagreco及津村光晴的菜單則會分別由10月29日至31 日及10月27日至31日推出。有關菜單、價格及各名廚的詳細資料,將於即日起上傳至www.ShangriLaLovesFood.com。如慾預訂,可於www.shangri-la.com瀏覽各家相關酒店的網站。以上所有價格均按每位賓客結算,並以本地貨幣為准,美元價格供參攷。需加收服務費和政府稅收。