徵信社 讓“土廚師”守好農村聚餐安全線

  記者趙燕

  農村集體聚餐到底存在哪些安全隱患?落實食品安全責任,電動伸縮遮陽網,鄉村廚師需要注意什麼?……日前,縣市場監管局西店分局組織開展全鎮範圍內的農村“土廚師”食品安全培訓班,iphone手機殼,舝區從事農村聚餐活動的16位主廚全部參與培訓。

  數百年來,西店農村同我縣許多農村一樣,新竹會計事務所,集體聚餐是鄉風民俗,農村聚餐現象十分普遍,各類農村聚餐場地多達56個,徵信社,從事辦理酒席的主廚、幫廚共有50批、450餘人,一年承辦酒席2000餘場次。如此大規模的農村聚餐情況,食品安全問題不容小覷。要確保農村聚餐食品安全,守住農村廚師的食品安全紅線是關鍵。對此,徵信社,本次培訓重點對農村聚餐食品安全管理要求、農村廚師的個人衛生要求、食品汙染疾病知識、食物中毒的預防等幾個方面進行了詳細講解,重申了農村集體聚餐的申報備案流程,重點講解了農村聚餐飲食加工制作的衛生要求,保養品代工,並要求與會者規範操作行為,提高思想警惕,嚴防夏季食物中毒。

  針對農村聚餐基礎設施落後的問題,西店分局還創設“固定+流動”的特殊化餐飲設備管理模式,即設立固定聚餐點:依托各村的老年協會建立農村聚餐廚房示範點,對示範點的場所佈寘和設備進行統一設計和管理,指導搆建合規、安全的農村宴會廚房,並引導村民聚餐儘量選用固定聚餐點;開設流動培訓課堂:將所有主廚的相關信息登記造冊,特別加強對流動聚餐點的廚師和清洗人員的專項培訓,規範食品安全操作行為,面膜代工

  下一步,影印裝訂,該局還將每季度舉行一次食品安全培訓,並逐步將清、消、洗人員吸收到培訓梯隊中,進一步助力各村改進農村聚餐廚房設施,將農村聚餐食品安全工作落實到位。